Dai nostri laboratori nasce una ricetta che unisce creatività, valorizzazione delle risorse locali e attenzione all’ambiente. Il progetto è parte del percorso “Green is the new 2025-2026” e sostiene anche l’associazione A-Fidati.
L’iniziativa nasce nell’ambito del progetto “Green is the new 2025-2026”, un percorso dedicato alla sostenibilità ambientale, alla valorizzazione delle risorse del territorio e alla creatività dei giovani. L’obiettivo è coniugare la formazione tecnico-professionale con una maggiore consapevolezza rispetto alle scelte alimentari, all’utilizzo delle materie prime e alla riduzione degli sprechi.
Dalla formazione alla tavola
L’Ecoburger è il risultato di un lavoro concreto svolto direttamente nei laboratori del CNOS-FAP Saluzzo. Gli allievi hanno partecipato alla progettazione e alla realizzazione della ricetta, mettendo in pratica le competenze acquisite durante il percorso formativo e sperimentando un modo creativo di interpretare la cucina, con particolare attenzione alle risorse locali e alla sostenibilità.
A partire da oggi, l’Ecoburger entra nei menù di alcuni locali del Saluzzese. Una collaborazione che permette di portare il progetto fuori dalle aule e dai laboratori, facendolo conoscere direttamente al pubblico e creando un collegamento tra formazione professionale, attività del territorio e comunità locale.
Per gli allievi si tratta di un’opportunità significativa: vedere il proprio lavoro arrivare sulle tavole dei locali significa confrontarsi con una realtà professionale concreta, comprendere il valore del lavoro di squadra e riconoscere l’importanza della qualità, della creatività e della responsabilità nelle scelte quotidiane.
Sostenibilità, alimentazione e solidarietà
Il progetto non si limita alla dimensione gastronomica. L’Ecoburger diventa anche uno strumento per sensibilizzare la comunità sui temi della sostenibilità e del comportamento alimentare, promuovendo un approccio più consapevole alle risorse e al cibo.
L’iniziativa si distingue inoltre per la sua finalità solidale: una parte del ricavato delle vendite dell’Ecoburger sarà destinata all’associazione A-Fidati, realtà impegnata nella sensibilizzazione e nel contrasto ai disturbi del comportamento alimentare.
In questo modo, un’esperienza nata nei laboratori formativi assume un significato ancora più ampio, unendo apprendimento, attenzione all’ambiente e impegno sociale.
Una formazione che crea valore per il territorio
Il progetto Ecoburger rappresenta un esempio concreto di come la formazione professionale possa andare oltre l’acquisizione di competenze tecniche, diventando un’occasione per sviluppare creatività, responsabilità e partecipazione attiva alla vita della comunità.
Attraverso esperienze pratiche e collaborazioni con le realtà locali, il CNOS-FAP Saluzzo accompagna i giovani in un percorso di crescita che mette al centro non soltanto il saper fare, ma anche il saper essere: cittadini consapevoli, professionisti preparati e persone capaci di contribuire positivamente al proprio territorio.
L’Ecoburger porta così in tavola un messaggio importante: la sostenibilità può nascere dalla formazione, crescere grazie alla collaborazione e trasformarsi in un’opportunità concreta per tutta la comunità.
@CnosfapSalesianiSaluzzo
