La classe terza del settore “accoglienza turistica” ha vissuto una giornata intensa e ricca di emozioni nel cuore delle Langhe, terra dove natura, storia e tradizione si intrecciano in modo unico.
La visita è iniziata con una suggestiva passeggiata tra i vigneti che circondano Castello di Grinzane Cavour. Tra filari ordinati e panorami mozzafiato, gli studenti hanno potuto respirare l’autenticità di un territorio famoso in tutto il mondo, scoprendo da vicino i vitigni e il lavoro che si cela dietro ogni calice di vino.
Il percorso è poi proseguito verso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, un luogo dove il sapere incontra la passione per il cibo. Qui la classe ha visitato alcuni laboratori, entrando nel vivo della ricerca e della formazione enogastronomica. L’Agenzia di Pollenzo, voluta da Re Carlo Alberto nel 1833, nasce come azienda agricola modello e centro direzionale sabaudo in stile neogotico. Recuperata a fine anni ’90, oggi ospita l’Università di Scienze Gastronomiche, la Banca del Vino e l’Albergo dell’Agenzia, ponendosi come centro internazionale per la cultura enogastronomica
Momento particolarmente affascinante è stata la scoperta della Banca del Vino, custode preziosa della memoria vinicola italiana, dove ogni bottiglia racconta una storia fatta di territorio, tradizione e cultura.
Un’esperienza che ha lasciato negli studenti non solo nuove conoscenze, ma anche emozioni, profumi e immagini difficili da dimenticare.
@CnosfapSalesianiSaluzzo
